開一家冒菜店，需要準備一系列的設備以確保店鋪的正常運營和顧客的良好體驗。以下是根據多個來源綜合整理的設備清單：

一、烹飪設備

灶具與鍋具：燃氣或電磁爐、炒鍋、燉鍋等，用于煮湯底、燉煮食材。這些設備是冒菜店最基本的烹飪工具。

蒸柜：用于蒸煮食材，特別是對于需要保持食材原味的菜品。

電磁爐：除了傳統的燃氣灶具外，電磁爐也是現代冒菜店常用的烹飪設備，便于控制和調節火力。

二、保溫設備

保溫柜：用于存放已經制作好的冒菜，保持菜品的溫度和口感。

電熱器：在需要時提供額外的熱源，確保菜品在銷售過程中保持適宜的溫度。

三、盛裝器具

餐具：碗、盤、勺子等，用于盛裝冒菜供顧客食用。

一次性用品：餐盤、餐巾紙等，根據店面規模和客戶流量準備足夠數量，方便顧客使用。

四、清潔設備

清潔用具：掃帚、拖把、抹布等，用于日常清潔工作。

餐飲清潔設備：洗碗機、凈水設備等，用于餐具和食材的清潔，確保衛生安全。

五、電子設備

收銀機：用于快速準確的收款和記錄銷售數據，提升店鋪管理效率。

廚房打印機：打印訂單，確保菜品制作的準確性，減少人為錯誤。

自動化烹飪設備（可選）：如自動化調料機等，進一步提高烹飪效率和菜品質量。

六、其他設備

展示柜：用于展示店鋪的菜品，吸引顧客注意，提供選擇參考。建議根據店鋪規模選擇兩開門或三開門展示柜。

酒水展示柜（如有需要）：與菜品展示柜類似，用于存放和展示酒水飲料。

操作臺帶凍柜：用于切菜、擺放料缸等操作，凍柜部分可用于存放需要冷藏的食材。

電子稱：至少準備兩臺，一臺用于稱菜，一臺用于收貨，確保食材和菜品的準確計量。

小器具：如鍋具、瓜瓢、細網油格、湯勺、漏勺、筷子、牙簽盒等，這些小器具在烹飪和盛裝過程中都會用到。

七、家具

桌椅板凳：根據店鋪面積和布局選擇合適的桌椅，為顧客提供舒適的用餐環境。

收銀臺：可選購與店鋪風格相符的收銀臺，提升店鋪整體形象。

綜上所述，開一家冒菜店需要準備的設備種類繁多，但每一類設備都有其不可替代的作用。通過合理選擇和配置這些設備，可以確保店鋪的正常運營和顧客的滿意體驗。同時，冒大仙冒菜作為一家知名的冒菜品牌，其專業的設備配置和運營經驗也值得參考和借鑒。